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Service à l'assiette Épernay (51)

Vous recevez des amis, des collaborateurs ?

 

Profitez d’un chef à domicile qui vous concoctera un menu savoureux à l’assiette, ou à partager.

 

Nous nous déplaçons chez vous afin que vous puissiez pleinement profiter de vos convives !

 

Nous vous proposons de déguster à l’aveugle des vins qui accompagneront votre repas.

 

Laissez vous surprendre et faites confiance à notre chef pour un accord mets et vins réussi.

 

Choisissez le nombre de bouteilles, votre budget, nous nous chargerons du reste. (en supplément)

 

Faites appel à nous pour vous aussi mettre les pieds sous la table !

06 29 32 80 37  Contact / Devis

 

Le menu

 

ENTRÉES

 

Cassolette de gambas et St Jacques au Champagne 

Foie gras poêlée, pommes caramélisées

Foie gras, chutney de figues et pain d'épices

Rouleaux de saumon farci à la crevette

Carpaccio de St Jacques, lentillons Champenois

Duo de tomates, burrata (option truffe)

Pâté croûte de la maison Piquet's, mesclun de salade

Crème de Champignons, oeuf poché et chips de jambon cru

Asperges, crème de basilic et pépites de jambon cru

 

PLATS

 

Suprême de volaille sauce Champagne, légumes de saison et pommes grenailles

Filet mignon au miel, soja et paprika, écrasé de pommes de terre

Souris d'agneau, écrasé de pommes de terre et carottes fanées

Filet de bœuf, purée maison, carottes fanées et sauce au vin (option Rossini) 

Turbot poêlé, oeuf de truite, courge et courgette, sauce Champagne

St Jacques, risotto au safran et chorizo

Filet de bar sauce Champagne et légumes de saison 

 

FROMAGE


Assortiment de fromages et salade

 

DESSERTS

 

Fondant au chocolat crème de framboise (Baillet)

Mousse aux mûres et framboises, copeaux de chocolat blanc (Dallet)

Entremet macaron, vanille et framboise (Dallet)

Opéra au chocolat (Dallet)

Millefeuille praliné (Dallet)

Salade de fruits 
Assortiment de mignardises (macarons, minis éclairs, verrines...) (Dallet)

 

Menu sous vos yeux

 

ENTRÉES

 

Carpaccio de boeuf (préparé sous vos yeux)

Tartare de saumon Thai (préparé sous vos yeux)

Véritable jambon Serrano, burrata, tomates cerises et balsamique (découpe sous vos yeux)

 

PLATS

 

Côte de boeuf, pommes grenailles et sauce béarnaise (découpe sous vos yeux)

Tartare de boeuf (préparé sous vos yeux)

Pâtes à la truffe dans la meule de parmesan

 

FROMAGE


Assortiment de fromages et salade (sur desserte à fromage)

 

DESSERTS

 

Salade de fruits

Mousse aux mûres et framboises, copeaux de chocolat blanc (Dallet)

Entremet macaron, vanille et framboise (Dallet)

Fondant au chocolat crème de framboise (Baillet)

Opéra au chocolat (Dallet)

Millefeuille praliné (Dallet)

Assortiment de mignardises (macarons, minis éclairs, verrines...) (Dallet)

 

 

Maximum 10 personnes

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