Menu au brasero | Traiteur Épernay (51)

• Gravlax de saumon aux herbes crème ciboulette et choux à la japonaise

   

• Foie gras mi-cuit, brioche toastée et confiture de framboise

   

• Pâté croûte artisanal

   

• Taboulé fraicheur à la crevette sauce Kai

   

• Mélange de tomates, stracciatella, basilic et balsamique pêche (été) orange (hiver)

   

• Salade de roquette melon, jambon de parme, chèvre, menthe et miel (été)

   

• Salade méditerranéenne de boulgour et quinoa à la menthe

Viandes et poissons (2 au choix)

• Côte de boeuf et sa bearnaise

   

• Magret de canard au miel et soja

   

• Pluma de porc ibérique marinade tex mex

   

• Tataki de thon sauce chimichurri

   

• Saumon miel et soja

   

• Gambas flambées au pastis

Accompagnements (2 au choix)

• Risotto

   

• Pommes grenailles

   

• Poelée de légumes

   

• Salade de pâtes, tomates cerise, épinard, mozzarella, pesto et pécorino

Fromages

• Assortiment de 3 fromages, salade
• Camembert rôti au brasero, salade
• Chaource rôti au brasero, salade

Assortiment de mignardises

Salade de fruits de saison

Assortiment de tartes

Ananas flambé au rhum

Personnel = 40€/ Heure

Livraison sur devis

Possibilité de fournir la vaisselle sur devis

Les mets proposés peuvent varier selon la saison et le marché

DEVIS SUR DEMANDE