Service en buffet | Traiteur Épernay (51)

Menu froid

ENTRÉES (au choix 3 entrées)

Tataki de bœuf, soja, gingembre, oignons frits et zeste de citron

Tomates, mozzarella

Melon, jambon de Parme

Salade végétarienne (tomates, mozzarella, avocat, concombre, oignon rouge)

Pâté croûte artisanal

Assortiment de charcuteries

Foie gras, toast de pain d'épices et chutney de figues

Saumon fumé, crème de ciboulette et toast

PLATS (au choix 2 plats)

Tataki de thon aux sésames

Tranche de boeuf, sauce béarnaise

Suprême de volaille à la provençale

Aubergines à la parmigiana

SALADES (au choix 2 salades)

Salade de pommes de terre persil, échalotte

Salade piémontaise au jambon

Salade de riz niçois au thon

Salade de pâtes, fêta, tomates cerises et crème de balsamique

FROMAGE

Assortiment de fromages et salade

DESSERTS (au choix 2 desserts)

Salade de fruits de saison

Entremet macaron, vanille et framboise (Dallet)

Opéra au chocolat (Dallet)

Assortiment de tartes (chocolat, tatin, framboise...) (Dallet)

Assortiment de mignardises (minis tartelettes, macarons, minis éclairs, verrines...) (Dallet)

A partir de 30€ TTC SANS SERVICE

A partir de 40€ TTC AVEC SERVICE

Menu chaud avec chaffing dish

ENTRÉES (3 au choix)

Tataki de bœuf, soja, gingembre, oignons frits et zeste de citron

Tomates, mozzarella

Melon, jambon de Parme

Salade végétarienne (tomates, mozarella, avocat, concombre, oignon rouge)

Pâté croûte artisanal

Assortiment de charcuteries

Foie gras, toast de pain d'épices et chutney de figues

Saumon fumé, crème fraîche et son toast

PLATS (2 au choix)

Cabillaud, sauce Champagne

Pavé de saumon sauce à l'oseille

Filet mignon de porc à la moutarde

Suprême de volaille sauce à la provençale

Boeuf bourguignon

Paupiette de veau, sauce Champignon

Aubergines à la Parmigiana

ACCOMPAGNEMENT (2 au choix)

Pommes grenailles

Risotto

Riz blanc

Haricots verts

Poêlée de légumes