Service en buffet | Traiteur Épernay (51)
Menu froid
ENTRÉES (au choix 3 entrées)
Tataki de bœuf, soja, gingembre, oignons frits et zeste de citron
Tomates, mozzarella
Melon, jambon de Parme
Salade végétarienne (tomates, mozzarella, avocat, concombre, oignon rouge)
Pâté croûte de la maison Piquet's
Assortiment de charcuteries
Foie gras, toast de pain d'épices et chutney de figues
Saumon fumé, crème de ciboulette et toast
PLATS (au choix 2 plats)
Tataki de thon aux sésames
Tranche de boeuf, sauce béarnaise
Suprême de volaille à la provençale
Aubergines à la parmigiana
SALADES (au choix 2 salades)
Salade de pommes de terre persil, échalotte
Salade piémontaise au jambon
Salade de riz niçois au thon
Salade de pâtes, fêta, tomates cerises et crème de balsamique
FROMAGE
Assortiment de fromages et salade
DESSERTS (au choix 2 desserts)
Salade de fruits de saison
Entremet macaron, vanille et framboise (Dallet)
Opéra au chocolat (Dallet)
Assortiment de tartes (chocolat, tatin, framboise...) (Dallet)
Assortiment de mignardises (minis tartelettes, macarons, minis éclairs, verrines...) (Dallet)
A partir de 30€ TTC SANS SERVICE
A partir de 40€ TTC AVEC SERVICE
Menu chaud avec chaffing dish
ENTRÉES (3 au choix)
Tataki de bœuf, soja, gingembre, oignons frits et zeste de citron
Tomates, mozzarella
Melon, jambon de Parme
Salade végétarienne (tomates, mozarella, avocat, concombre, oignon rouge)
Pâté croûte
Assortiment de charcuteries
Foie gras, toast de pain d'épices et chutney de figues
Saumon fumé, crème fraîche et son toast
PLATS (2 au choix)
Cabillaud, sauce Champagne
ou
Pavé de saumon sauce à l'oseille
ou
Filet mignon de porc à la moutarde
ou
Suprême de volaille sauce à la provençale
ou
Boeuf bourguignon
ou
Paupiette de veau, sauce Champignon
ou
Aubergines à la Parmigiana
ACCOMPAGNEMENT (2 au choix)
Pommes grenailles
Risotto
Riz blanc
Haricots verts
Poêlée de légumes
FROMAGE
Assortiment de fromages et salade
DESSERTS (2 au choix)
Salade de fruits de saison
Entremet macaron, vanille et framboise (Dallet)
Opéra au chocolat (Dallet)
Assortiment de tartes (chocolat, tatin, framboise...) (Dallet)
Assortiment de mignardises (minis tartelettes, macarons, minis éclairs, verrines...) (Dallet)
A partir de 35€ TTC SANS SERVICE
A partir de 45€ TTC AVEC SERVICE